Mermelada de Mango (baja en azúcar)

Son muchos los estudios que le atribuyen al mango múltiples cualidades nutritivas y curativas, este está indicado para todas las edades, y se debe principalmente a su alto contenido en vitamina  A, que es esencial para una correcta visión, ayuda a conseguir un buen estado de la piel y mucosas, y previene las infecciones respiratorias, al igual que contiene vitamina C, contribuyendo a la formación de los glóbulos rojos, colágeno, huesos y dientes y favorece la absorción del hierro presente en los alimentos, a la vez que refuerza el sistema de defensa del organismo frente a infecciones y alergias, reduce los niveles de colesterol y retrasa el proceso de envejecimiento de las células. Además de poseer un alto contenido en fibra y minerales, el mango aporta ácido fólico, una vitamina fundamental en las mujeres embarazadas ya que reduce el riesgo de malformaciones congénitas, lo que hace de esta fruta un excelente antioxidante natural. La mermelada de mango es dulce y deliciosa, elaborada de forma artesanal y 100% natural solamente la podrás encontrar en tiendas Trops. Se puede comer con pan en el desayuno, como bocadillo o como postre como es el caso de la receta que presentada a continuación.


 Ingredientes

      Mermelada de mango
      125 gramos de mantequilla
      100 gramos de azúcar
      250 gramos de harina
      1/4 de taza de agua fría
      Esencia de vainilla

Preparación
      Precalentar el horno a 180 °C.
      Para la cubierta: encremar con la mantequilla y el azúcar hasta que esponje.
      Agregar la mitad de la harina y el agua con la esencia de vainilla.
      Terminar de incorporar la harina hasta obtener una masa homogénea.
      Acomodar la masa en el molde para pie, poner la mermelada y cubrir con otra capa de masa.

      Barnizar con huevo y hornear hasta que tenga un color dorado.

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